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今天的故事，從一個被刪除的基因說起。
它叫做GULOP，在我們的第8號染色體上。
現在，你點燃一支煙，或者再熬一個夜，這個GULOP基因都會在你體內掙扎。
現在，你點燃一支煙，或者再熬一個夜，這個GULOP基因都會在你體內掙扎。
身體只好用另外一種東西來替代它，而一旦這種東西被用完，身體就會出現恐怖的出血症。
先是無休止的口腔潰瘍，接著是牙齦開始潰爛，牙齒慢慢脫落，身體上也了血斑，精神萎靡，各種病毒和細菌會瘋狂的入侵身體。
到最後，皮膚也會一寸寸的爛掉，整個人開始活生生的發臭，你將在絕望中眼睜睜的看著自己死亡。
幾百年前，這種出血症殺死過一批又一批的水手。
就像在警告人類一樣——禁止離開大陸。
但後來，人類發現了一種遠古的水果，只需要一點點果汁，就可以完美擊敗這種出血症。
從此以後，人類打破了禁令，一直發展到今天。
而這種遠古的水果就叫檸檬，它補充給身體的東西則叫做——維生素C。
今天，我們就來聊聊這背後的故事。
1964年·美國加州
時間回到1964年，一位65歲的老人，在他的早餐橙汁中加入了2克維生素C。
這就像往可口可樂里加糖一樣。
現在醫生給出的每日維C攝入量是80毫克。
一杯橙汁的維C含量已經有100毫克了，但這位老人卻直接超標20倍服用。
他為什麼要這麼做呢?
可能是因為，他被確診了布萊特氏病吧，這是一種難以治癒的腎炎，通常活不過65歲。
所以，這會兒沒人去勸住他，老人想怎麼樣，就怎麼樣吧。
同時，這個世界上也確實沒人能勸得了他。
因為，他叫做——萊納斯·鮑林（Linus Pauling），唯一一個兩次單獨獲得諾貝爾獎的天神級化學家。
據說，那句著名的薛定諤不懂薛定諤方程，就是他說的。
他和薛定諤、波爾都是同事，31歲的時候，他用薛定諤方程算出了一個叫做電子雲的東西，然後，又用電子雲的理論解釋了化學鍵的本質。
直接把人類對生物化學的理解一下子從石器時代提升到了星際時代，妥妥的分子生物學之父。
什麼叫做分子生物學呢？
比如，研究細胞怎麼工作，各種免疫細胞有啥功能，這是細胞層面的生物學。
但大家有沒有想過，又是誰在控制著這些細胞的工作呢？
原來，是各種各樣的分子在駕駛細胞，比如DNA分子、RNA分子等等等等，而研究這些分子，就是分子生物學。
而恰好，維生素C，正是一個駕駛細胞的分子。
所以，鮑林說，人每天得吃十幾克維生素C，請問還有哪個醫生敢反對？
然後，從大約65歲開始，鮑林每天服用6-18克維生素C，堅持了二十多年，最終活到了93歲。
維生素C真的這麼神奇嗎？
那醫生們為什麼又要反對鮑林呢?
這背後的真正原因，我們先來看看維C究竟如何駕駛細胞。
功能1：膠原蛋白
人體內大約有三分之一的蛋白都是膠原蛋白。
比如，皮膚、肌腱、虹膜、血管壁這都是需要大量膠原蛋白的地方。
另外，骨頭也是鈣化的膠原蛋白。
膠原蛋白是由很多膠原纖維組成的，而連接這些膠原纖維，正是維C的工作。
如果身體缺乏維C，合成出來的膠原蛋白就是松垮垮的。
這個時候，你就會看上去很老，皮膚一點兒彈性都沒有，這也就是為什麼醫美都跟你講多喝維C能美白的真正原因。
其實，你只要正常飲食，不太需要額外補充維C來美白，但如果最近抽煙、喝酒，熬夜、燙頭比較頻繁，還是得補補。
如果你出現了視力模糊，肌肉無力的症狀，甚至是痔瘡不停的漏漏漏……
這個時候，就有可能是因為，維C已經非常缺乏了，開始影響到虹膜、肌腱、和血管壁的正常功能，趕緊去看醫生吧。
如果繼續缺乏維C，那就會進一步影響到血管壁裡面的膠原蛋白，血管壁的強度會減弱。
這樣，血管和皮膚就會非常容易破碎、後面動不動就漏了，傷口還難以愈合。
進一步發展，牙齦會開始出血，身上會起這種像芝麻一樣的紅點，嚴重的時候還會出現一些血斑。
如果這個時候還無法補充維C，等著你的就是恐怖的壞血病了。
當年（1498年）達伽馬去了趟印度，160個船員中100個死於壞血病，後來（1519年）麥哲倫繞著地球跑了一圈，200多人，活著回來的只有35個。
身體一般會在持續缺乏維C3個月以後，開始出現壞血病的症狀，但只需要每天補充20毫克的維C，就能有效預防壞血病。
比如，1602年的時候，一位安牧師（Antonio de la Ascensión）就記載過這樣一個故事。
說是他們的船前往墨西哥的時候，很多船員都染上了壞血病，全身淤青，一碰就疼，牙齒也掉了，不能吃飯只能喝水，甚至只要一站起來，走不了兩步就會猝死。
安牧師只能沒日沒夜的禱告，誰也無法破解這種疾病。
但就在10月28日那天，水手們發現了一片沙漠，準備靠岸把死者埋掉。
其中有一個生病的水手隨手摘了一個仙人掌果子吃。
吃完以後他竟然覺得自己好多了，還說，這個仙人掌果子可以治病。
於是，水手們紛紛效仿，還帶了很多果子上船，大概一兩周以後，所有人都痊癒了。
這個故事被安牧師當做神跡記載下來。
但很顯然，用今天的觀點來看，這是因為仙人掌果子里富含維C，只需要一點點維C，身體就可以立即修復膠原蛋白，治癒壞血病。
那為什麼，身體就不能直接製造點兒維C出來呢？
這其實正是因為我們體內的GULOP基因被刪除了。
6300萬年前
時間回到恐龍剛剛滅絕的時代。
那個時候人類還是一種鼻子和嘴巴長在一起的奇怪猴子。
大概就是這個樣子。
本來，這個時候，我們和其他動物一樣，可以自己合成維C。
但突然有一天，我們的鼻子和嘴巴分開了，變成了所謂的類人猿。
科學家說，鼻子和嘴巴分開，這就讓大腦有了爆炸增長的空間。
但誰也不知道為什麼在點燃大腦的同時，竟然把GULOP基因給刪了。
這就導致現在，除了人類、黑猩猩這類類人生物，其他的生物基本都有GULOP基因，都能自己合成維C。
還有幾個例外，比如，某些蝙蝠，它們的GULOP基因也壞掉了，這估計是它們當年自己黑系統改端粒的時候，不小心改壞了，具體可以參考我們前面埃博拉的節目。
還比如，豚鼠，它們可能因為其他原因無法合成維C。
再就是，烏鴉、麻雀這類雀形鳥類，它們可能曾經把GULOP基因搞壞了，又修好了，又搞壞了，重復過好幾次了，這是為什麼呢？
難道GULOP基因真的和點燃大腦有關？
它們其實是一群從恐龍時代就開始不斷的嘗試刪除GULOP來點燃大腦的史前智慧生物？
怪不得現在的烏鴉那麼聰明，也許這背後的真正原因就是萊瑟塔講得那個恐龍人的故事吧。
不扯遠了，科學家普遍認為，人類GULOP基因被刪除的原因，可能是因為在進化的過程中，有一個階段是天天吃果子，根本不可能缺乏維C。
所以，一直用不到這個基因，它也就慢慢退化了。
但這個解釋顯然說服不了那些鼻子嘴巴還長一起的猴子們，它們也在天天吃果子啊。
這個謎團至今無解。
我們回到維C的故事，繼續看它怎麼駕駛細胞。
功能2：燃燒脂肪
人體的細胞當中有一個叫做線粒體或者粒線體的細胞器。
它就像一個核電站，不停的為細胞發電供能。
而核燃料的來源，正是維C在負責供應。
比如，細胞當中懸浮這大量的維C分子，它們會仔細的搜索脂肪分子。
一旦發現脂肪，就衝上去，伸出一根手和脂肪分子融合起來。
然後，維C就拖著這個融合分子一起跳到線粒體的核反應堆裡面變成燃料去發電。
這個過程非常消耗維C。
所以，如果維C不足，細胞里的脂肪就很難被消耗掉，所謂的燃脂瘦身也將變成空談。
但是，如果大量吃維C，讓細胞里全是維C，那是不是就可以不停的燒脂肪呢？
這裡面隱藏著一個驚天秘密，我們稍後再說，先把維C的其他作用說完。
功能3：升陽氣
人體內維C含量最高的一個器官是腎上腺，維C在這裡負責製造腎上腺素。
腎上腺的第一工廠，先抓一個酪氨酸過來，錘開它的化學鍵，這個時候，維C會抓一些氧氣、電子過來，給酪氨酸給焊上去，變成一個叫羥基的尾巴。
這個時候，酪氨酸就變成了左旋多巴，是治療帕金森的藥物。
然後進入第二工廠，左旋多巴被砍斷一截，就變成了多巴胺，這是能讓你嗨起來的分子。
左旋多巴進入第三工廠，化學鍵再次被錘開，維C又拿著氧氣和電子過來，給多巴胺也焊一個羥基尾巴上去，讓它變成一種叫做去甲腎上腺素的分子。
最後，進入第四工廠，這個工廠負責批量往去甲腎上腺素上面插甲基尾巴，於是一批一批的腎上腺素就製造出來了，釋放到血液中。
然後，來到血液的腎上腺素就變得像中醫所謂的「陽氣」一樣，跑到下丘腦去調快你的心跳、升高你的血壓，讓身體瞬間進入暴走模式，你會突然變得有精神有力氣。
甚至出現休克的時候，一針腎上腺往往就能有起死回生的效果。
相反，腎上腺不足，你就會很萎靡，渾身無力。
功能4：提升免疫
巨噬細胞和白細胞體內也含有大量的維C，濃度有時候會比周圍高出近百倍。
維C能讓這兩種免疫細胞暴走，原理大概是這樣的。
首先，大量的維C可以讓白細胞能更快的在血管中游走，也就能更快的趕到戰場，然後，白細胞離開血管，來到戰場後，吞噬細菌和病毒的活性也會上升。
吞噬以後，白細胞釋放出一種叫做自由基的東西，自由基就像無數小炸彈，可以立刻讓白細胞和病原體一起自爆。
也就是說，白細胞其實是一幫神風敢死隊，而為什麼這幫敢死隊願意去當人肉炸彈呢？
因為，它們體內有維C。
如果，敢死隊體內維C不足，那麼，在自爆的過程中，就會出現貪生怕死的現象，變成這種和病毒媾和的黑化白細胞。
但只要維C充足，白細胞就不會黑化，它們會乾乾淨淨的自爆掉，徹底殺死病毒。
殺死以後還沒有完，還需要巨噬細胞過來清理戰場，而巨噬細胞其實也是被它體內的維C控制的。
維C不足的巨噬細胞也會被黑化，也會貪生怕死。
同時，科學家們也證明瞭，樹突細胞找B細胞、T細胞，包括T細胞、B細胞複製的速度，這背後的也都是靠維C在執行。
也就是說，維C就像逍遙派的生死符，種到免疫細胞體內以後，它們才能怪怪的自爆殺敵，拼命乾活兒。
用西醫的話說，這個過程叫做炎症反應，具體可以參考我們前面天花的故事。
用中醫的話說，這個過程叫做解表，也就是你如果感覺中病毒了，趕緊吃點維C銀翹片什麼之類的解表中藥，其實是再學逍遙派，給體內的免疫細胞們種生死符。
現代醫學數據已經證明，維C越多，免疫反應越快。
所以，這也就是為什麼你中病毒去看醫生，醫生大概率會直接往你血管里注射維C的真正原因。
其實，這是黃帝時代就有的中醫療法，叫做解表。
功能5：抗氧化
什麼叫做抗氧化呢?
還記得白細胞用來自爆的東西叫什麼嗎？——自由基。
自由基就像小炸彈，不僅可以炸細胞，還可以炸分子，比如把DNA轟爛什麼之類的。
這些自由基在體內亂爆炸的過程就叫做氧化。
而抵消自由基爆炸威力的過程就叫做抗氧化。
在人體內，抗氧化的過程大概是這樣的。
首先，負責消滅自由基的部隊叫做谷胱甘肽，而谷胱甘肽手下最彪悍的雇傭軍，正是維C。
一旦不受控的自由基出現了，維C就會立刻扔一個電子（或者說一個氫離子）過去，讓這個電子把自由基的爆炸引線給拆了。
自己則跑回去找谷胱甘肽補充電子，補充好了，再衝上去殺自由基。
也就是說，如果體內始終保持一個很高的維C濃度，自由基就不會炸壞細胞，這樣細胞就會衰老的慢，同時也不會炸壞DNA，細胞也就不會變異成癌細胞。
這也就是為什麼天神鮑林主張每天吃十幾克維C的真正原因。
他認為，維C就是延緩衰老和抗擊癌症的靈丹妙藥。
多餘的維C，身體會通過尿液自然的把它們排掉，不用擔心過量。
1970年，鮑林69歲的時候還寫過一本暢銷書，就叫做《如何長壽，如何健康》（How To Live Longer and Feel Better）
裡面給出來的長壽秘方一共12條，第一條就是6-18克維C。
這簡直讓醫生們嚇跪了，都趴在地板上找下巴呢，鮑爺，超標50多倍，還不要錯過任何一天，維C真的不能當飯吃啊。
但顯然鮑爺是絕對看都不會正眼看一下這些醫生們的。
至於為什麼，大家可以調研一下各大院校里生化學院和醫學院的鄙視鏈。
1. 每天吃6-18克或更多維生素C，不要錯過任何一天。
2. 每天吃維生素E，400IU，800IU或1600IU。
3. 每天吃一到二粒SuperB，提供促夠的B型維生素。
4. 每天吃一粒25,000IU維生素A。
5. 每天吃一粒礦物補充劑，應包括100毫克鈣，18毫克鐵，0.15毫克碘，1毫克銅，25毫克鎂，3毫克錳，15毫克鋅，0.015毫克鉬，0.015毫克鉻，0.015毫克硒。
6. 限制糖在50磅一年，這個量比美國人平均消耗量少一倍。包括庶糖，沙糖，粗糖和蜂蜜等。不要在茶和咖啡里加糖，不要吃高糖食品，避免甜點，不要喝軟飲料。
7. 除了糖以外，你可以吃任何你喜歡的東西，但任何一樣都不要吃太多。雞蛋和肉是最好的食品。多吃蔬菜水果，但不要吃太多東西，不然會長胖。
8. 喝很多水。
9. 保持活力，適度鍛練。但是任何時候都不要過份發揮超過你身體允許的強度。
10. 可以適量飲酒。
11. 不要吸煙。
12. 避免壓力，做你喜歡的工作，熱愛你家庭。
但話說回來，這是50多年前的故事了，現在，主流觀點還是更傾向於每天吃維C不要超過1000毫克。
因為，如果維C過多，很可能就反而滅不了自由基了。
這個原理大概是這樣的。
屠龍者變龍
還記得維C把脂肪扔到線粒體裡面去燒掉的那個過程嗎？
線粒體為細胞發電，除了要燒掉維C和脂肪分子，其實需要用到一股源源不斷的電子流，它就像一個核電站。
每個線粒體裡面有4個反應堆，反應4步，才能把脂肪變成能量。
如果這些參與反應的電子流洩露了，就會變成自由基，像核輻射一樣，到處殺傷細胞和DNA。
也就相當於現實中核洩露了。
按理說，線粒體和細胞是一家，絕對不會搞出核洩漏這種危險的事情出來。
但事實上，線粒體就像和細胞有仇一樣，它明明知道自由基是核輻射，還偏偏在自己4個反應堆里，故意搞壞3個，只要一髮電，就會漏電子。
這哪兒受得了啊。
於是，維C又開始幫細胞差屁股了，它衝上去乾掉這些自由基。
但是，你發現沒有，維C乾掉自由基的方法是發射一個電子出去。
如果你還記得高中化學，你就會立刻反應過來，呃不對啊，你發射一個電子出去，你不也變成自由基了嗎？
所以，屠龍者終成龍，這真的是一個哲學法則，無論是宇宙、人生，還是細胞、分子，它都對。
至於，線粒體和細胞到底有什麼仇恨？
那又是另外100個宏偉的驚天故事了，有興趣的朋友可以去讀一本叫做《寄生前夜》的小說，我和學姐當年都是因為玩兒了這款同名遊戲才跑去學生化的。
言歸正傳，說完維C，我們繼續說它爸爸——檸檬的故事。
檸檬→Lemon
當年，學姐跟我說，你知道Lemon是個音譯詞嗎？
就是從漢語檸檬翻譯過去的。
我真的以為我聽錯了，怎麼可能，逗我玩兒呢，但沒想到，當我把歷史、考古、生物學全部對應起來的時候，我好像發現，真的是這樣的。
檸檬很明顯是一種雜交水果，而且雜交難度還不低，真的就像是幾千年前，有個神農氏什麼之類的雜交專家親手製作的一樣。
他故意把檸檬放在中國西南的大山裡面，等著他的子孫後代們想去征服七海的時候，再拿出來用。
結果沒想到，這個檸檬變成了Lemon，讓我們感覺是被英國人搶先使用了。
但事實上，英國人很可能也是跟某個史前的未知海族學會了使用檸檬。
這背後的故事，大概是這樣的。
專補維C的水果
首先，自然界中存在一類水果，就像是專門為補充維C而設計的一樣。
它們叫做柑橘家族。
柑橘家族中又有三大元老。
第一元老叫做，枸櫞，起源於中國，《詩經》中就有記載，叫做枸ju，現在讀枸gou。
《詩經·小雅·南山有台》
南山有杞，北山有李
南山有枸，北山有楰
話說，這個枸櫞真的很可疑，它是周人最愛歌頌的水果之一，同時也是猶太人祭祀必備的水果，但猶太沙漠里哪兒來枸櫞？
至於這背後的真正原因，那又是另外一個故事了。
第二元老叫做，柚子，也起源於中國，《詩經》當中也有記載，叫做條。
《詩經·國風·秦風》
終南何有、有條有梅
《說文》
柚：條也。似橙而酢。從木由聲。《夏書》曰：「厥包橘柚。」
第三元老叫做，橘子，還是起源於中國，比如，屈原就專門寫過《橘頌》。
《九章·橘頌》後皇嘉樹，橘徠服兮。
其實，橘子這個東西，可能在夏朝就叫橘子了，4-5千年沒變過。
比如前面《說文》裡面給到的線索，《夏書》曰厥包橘柚，這裡的橘柚就是橘子和柚子。
再到了周朝，《尚書》裡面又說，貢苞茅橘柚，苞茅和橘柚，這是楚國從西南大山裡面專門進貢給周王室的。
那為什麼送點苞茅草、送點橘子要寫道《尚書》裡面呢？
難道它們很珍貴？
這背後，又是另一個有關楚人和周人真正來源的恐怖故事了。
總之，研究以後發現，《尚書》里的橘柚和《夏書》里的橘柚可能不同。
《夏書》是說，橘子+柚子，而《尚書》是說，一種長得像橘子又像柚子的全新水果。
楚國進貢的這個新品種橘柚是雜交出來的，在當時看來，這簡直是神農氏的黑科技。
但其實，這個新品種橘柚，就是今天的橙子。
這就是柑橘家族的一打特性，能在野外任意兩兩雜交。
比如，橘子+柚子=橙子
橙子+柚子=西柚
那檸檬是什麼呢？
它其實正是三元老的雜交產物。
橘子+柚子=橙子，橙子+枸櫞=檸檬。
而三元老都起源於中國，所以，檸檬很可能在上萬年前，中國野外就已經有了。
只不過，它長得太像枸櫞了，可能一直被叫做枸櫞。
那什麼時候這個東西開始叫檸檬的呢？
這背後的爭論就太多了，有人說，檸檬是馬來語，有人說，檸檬是波斯語，總之這個東西，幾乎全世界都叫檸檬，就連毛利語都叫rēmana。
探究這背後真正的原因，我們又發現了一個隱藏在海羽人故事當中的線索。
還記得海羽人故事里，我們說得那個吃貨唐蒙嗎？
四川果醬
話說，漢武帝的時代，廣東是被一個叫做南越國的國家統治的。
漢武帝不爽南越國已經很久了，就派出了一個叫做唐蒙的使者，出使南越國，探探虛實。
唐蒙到了廣州也不急著談判，而是入鄉隨俗當吃貨。
南越國也就專門派幾根跟班，好吃好喝的招待。
這天，唐蒙吃到了一種果醬，簡直太美味了。
就問跟班，這是什麼？
跟班答，這是四川果醬。
唐蒙心想，這說明，四川和廣州之間，一定還存在一條漢朝不知道的商貿線路，否則，廣州怎麼可能這麼流行四川的果醬。
於是，唐蒙故意裝作不相信，說，你少吹牛，四川的東西，怎麼可能運到這裡來。
跟班也沒多想，就說，廣州西北有一條牂牁江，江面非常寬，可以直接把大船開到廣州城內。
四川的商品，就是通過這條水路運到過來的。
跟班們萬萬沒想到，唐蒙很快就聯想到，這條水路可以運食物，也就可以運兵馬。
過去攻不破南越國，就是因為北面的大山擋住了運兵的道路。
現在如果可以從四川出兵沿著水路直達廣州，那豈不是像一把匕首直接插入了它的心臟?
沒多久，唐蒙就告辭回國，跟漢武帝講了這個驚天秘密。
漢武帝找來四川商人一問，果然，他們的果醬都是賣給南邊的夜郎國了。
於是，漢軍通過四川的僰bo道攻入夜郎國，果然發現了這條牂牁江。
再然後，南越國就毫無懸念的被漢武帝滅國了。
所以，這個四川果醬究竟是什麼？
一調查，原來正是檸檬醬，直到今天，潮汕、閩南都還有吃檸檬醬的習俗。
非常好吃，而且為什麼漢武帝時代的海羽人能去埃及、能去新西蘭？為什麼自古航海的閩南、潮汕人不會得壞血病？
這背後搞不好就是這個四川果醬在幫忙，只是沒有被記錄下來而已。
而且，檸檬這個詞，就有可能是專指這種四川果醬的。
因為，薴和蒙在古漢語中都是黏黏糊糊，爛泥爛醬的意思。
《說文》薴，艸亂也。從草寍聲。
我們直到現在都還說，搞不寧清，你莫蒙我這些口語。
所以，很有可能，整個上古故事，大概是這樣的。
海羽人
回到遠古海羽人的時代，它們開始離開中國征服七海的時候，也遇到了和歐洲水手們一樣的噩夢——壞血病。
那個聲音在不停的強調——禁止離開大陸，禁止離開大陸。
但海羽人沒有放棄，他們也在航海中慢慢發現，只需要一點點果汁，就可以拯救生命。
而恰好，中國西南大山中，就有各種各樣的柑橘，又恰好，柑橘可以任意雜交。
但一頓雜交以後，海羽人始終沒有找到一種最理想的水果。
於是，他們只能把各種柑橘做成醬，帶上船，但這些果醬維C含量不達標，他們依舊去不了更遙遠的海洋。
而就在某一天，他們突然發現，野外原來早就有一種奇酸的柑橘，1顆能頂10顆橘子，小小的，黃黃的，還有一個圓圓的頭。
於是，海羽人開始把這種果子加入到他們的祖傳果醬當中，終於，得到了一種濃縮維C的果醬。
然後，海羽人開始征服七海，他們說著上古漢語，把這種果醬叫做檸檬。
所以，為什麼全世界都把這個東西叫檸檬？
很可能，這正是海羽人曾經在幾千年前就創造過一個全球化世界的殘存記憶。
好了，今天的故事就分享到這裡，謝謝大家。
最後夫人說，你難道不應該把製作檸檬果醬的方法分享給大家嗎？
（那就成妥妥的吃播了）
（完結）
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