歡迎來到：自說自話的總裁

有一種來自1億年前的遠古生物。

它的牙齒就像粉碎機一樣鋒利；

它的身體百毒不侵；

它能把自己變成一個氣球，讓捕食者無法下嘴，

或者直接用體內的劇毒與捕食者同歸於盡。

它目睹過恐龍滅絕，見識過泰坦蟒稱霸，打敗過巨齒鯊，也讓下海稱霸的鯨魚和海豚吃過不少苦。

甚至是現在稱霸地球的人類大魔王，也只能和它打個平手。

它會裝萌，會發出哼唧哼唧的聲音，就像在挑逗，來呀，人類，吃我啊。

一個是1億年來沒有對手的致命毒球，一個是1萬年來滅絕數百萬種生物的大魔王。

巔峰對決一觸即發，這就是我們今天的故事——拼死吃河豚。

第一武器：牙齒

河豚很暴躁，扔一只魚下去，瞬間切割。

再來一只有甲殼的蝦，和魚的下場沒什麼兩樣。

來個甲殼更強的螃蟹，依舊沒有懸念。

繼續升級，來個螺螄，它就像在嗑瓜子一樣。

科學家說，別試了，它這口牙連珊瑚都能嗑開，直接吃裏面的珊瑚蟲。

再來個易開罐，它也像吃餅一樣一口一塊。

再來根鐵絲，它也照吃不誤。

看到這裏我只想說，大家千萬別拿手指去試啊。

有一個叫做弗雷澤（Gareth Fraser）的科學家，

他還發現，河豚的這口牙齒就像鯊魚一樣，可以不斷的換牙。

很多動物都能換牙，唯獨人類一生一換一次牙，科學家們始終沒法弄明白動物換牙的基因原理。

結果，弗雷澤在河豚體內發現，它的換牙基因非常簡單，就像人為設計好，擺在那裏讓你拿一樣。

感覺弗雷澤很激動，就像恨不得馬上把這種基因移植到自己身上試試一樣。

在北京，換幾顆牙，都能買一輛寶馬了。

估計這位弗雷澤嘴裏也停著好幾輛寶馬吧。

河豚的牙齒太凶了，捕撈野生河豚的行家們都有一個規矩，那就是，河豚上岸後第一件事兒是給它拔牙。

要不然，它會在水箱裏咬死一切能動的東西，包括同類。

真的是牙口好，胃口就好，吃啥啥香……

第二武器：氣球

河豚體型不大，最大的也就半米多，最小的只有一顆玻璃球那麼大。

游泳的速度也不快。

那碰到體型很大的捕食者要吃它怎麼辦？

於是，河豚進化出了第二武器，氣球。

被襲擊時，它會立刻吸入大量的水或者空氣，把自己變成一個圓鼓鼓的刺球。

吞吞不下，抓抓不住，真的是很煩。

比如，這只鰻魚，把下巴都脫臼了，還是吞不下；

還有兇猛的石斑魚，只能無奈地頂頂這個水球；

還有這只老鷹，我可沒學過怎麼抓氣球……

再比如，更大一些的生物，鯊魚、鯨魚，

這個時候，河豚就不是卡嘴巴的策略了，直接卡喉嚨。

那種感覺，你可以想像一下生吞一顆荔枝或者榴蓮是什麼後果……

但是，河豚的氣球策略也有被破解的時候。

比如海豚，把河豚當球體，傳來傳去，嗨得要死。

再比如，碰上了長矛皮皮蝦，終於知道用針紮河豚是什麼後果了……

還比如，碰上了人類大魔王，變成了擦鞋布，毫無尊嚴……

第三武器：劇毒

河豚百毒不侵，吃蜈蚣，吃蠍子，像吃麵條一樣吃毒蛇。

它都不會中毒。

同時，它也是用毒高手。

它體內擁有所有脊椎動物中，最劇毒的河鲀毒素，TTX。

這種毒素簡單有效，直接阻斷神經信號的傳播。

用手摸，手會有麻麻的感覺，用舌頭嘗，就像吃了一把生花椒一樣，又麻又興奮。

科學家說，那些把河豚當皮球踢來踢去的海豚，就是在嗑河豚，又麻又興奮，讓自己嗨起來。

最新的研究表明，如果人類可以完美控制TTX的毒性，那麼，它將是最高級的麻醉藥，一次注射就能持續3天局部麻醉。

比如，剖腹產，一針下去，從你生孩子，到縫合，再到初步癒合，3天後，傷口都好得差不多了，你才開始感到傷口上那最後一點點的疼痛，主要是，這種止疼機制還不會上癮，這簡直就是極品止痛藥和麻醉劑。

但是，現在人類還無法完美地控制TTX。

如果，TTX過量，那麼它將是比氰化物毒性還強1200倍的致命劇毒。

一滴水的1/40（0.5毫克）就足夠毒死一個成年人。

一只三斤重的河豚，體內的TTX，可以殺死30個成年人。

而且，TTX毒性至今無藥可救，如果超過致死量，你就會變成一個活死人，先是感覺嘴唇和舌頭很麻，然後，這種麻木感蔓延到臉部和四肢。

接著，感覺身體輕飄飄的，嘔吐、頭痛、暈厥。

再然後，神經信號徹底被阻斷，心臟失去神經信號後會停止跳動，呼吸也會驟停。

整個過程最快20分鐘，最慢8小時。

但是，如果TTX毒素控制精准，那麼神經信號不會徹底被阻斷。

同時，TTX有一個特點，那就是它無法通過血腦屏障進入大腦。

於是，這種情況下，就會出現一個奇特的中毒現象，那就是身體的心跳、呼吸降至極低，看上去就像死亡了一樣，但大腦還清醒。

你將眼看著家人把你關進棺材、埋到地下。

大概中毒3天以後，你會從棺材中醒過來……

根據這位科學家（Wade Davis）的研究，

海地的巫毒教，就是在用TTX製造喪屍人，把棺材裏的活死人挖出來，再讓他們復活，變成聽命於毒師的行屍走肉。

第四武器：賣萌

這麼兇殘的魔王河豚，卻長著一張萌物臉。

人畜無害，看上去就像在生氣一樣。

忍不住就想咬一口。

然後，你就知道然後了。

不是被毒死，而是感歎一句，真的太好吃了……

究竟有多好吃？

據說，那種極品美味，叫做，死都值得了。

就像是要嘲諷人類一樣，河豚大大方方地把美味基因寫在身體裏，來呀，吃呀，同歸於盡啊。

真想不到，眼前的這個萌物，竟然有這麼深的心機。

科學家還說，河豚的萌也是寫在基因裏的代碼，它們還是天生的藝術家。

雄河豚在求偶的時候，會花上好幾周的時間在水底畫出一個麥田怪圈。

雌河豚會根據怪圈的品味來和雄河豚交配。

雌河豚把畢生的毒素全部注入到魚籽當中，產在怪圈裏，雄河豚也把精子產下來，混合受孕，然後等待著這些劇毒的魚籽孵化成小河豚。

沒有生物敢嘗試這種劇毒的魚籽。

人類也不例外。

據說，有一個河豚師傅在剔牙的時候突然暴斃。

事後法醫從他的指甲蓋裏發現了一粒殘留的河豚子。

河豚子，劇毒中的劇毒，

但也是美味中的美味。

拼死吃河豚

在美味面前，人類如果退縮，就絕對稱不上大魔王了。

所以，幾千上萬年以來，人類大魔王都有一個傳統，叫做拼死吃河豚。

4000多年前的古埃及浮雕、壁畫上都有河豚，

考古學家們甚至在一位法老陵墓中發現了半鍋河豚湯……

有專家說，古埃及人把河豚當保齡球玩兒，也有專家說，那個貪吃的法老一定是和他陵墓中的河豚一起被下葬的。

遠古中國的《山海經》中也記載，在窫窳居住的那座山上，有一條河，叫做敦水，敦水向東流，在樂浪國的雁門，流入一個海陸交匯的水域中，

這裏有一種魚叫做（beibei），食之殺人。

《北山經》有獸焉，其狀如牛，而赤身、人面、馬足，名曰窫窳，其音如嬰兒，是食人。敦水出焉，東流注於鴈門之水，其中多䰽䰽之魚，食之殺人。

專家說，這個就是河豚。

古埃及人已經滅絕了，我們不知道他們是否真的有拼死吃河豚的傳統。

但是，中國人，這個我們太熟悉了。

吃一口美味的河豚，死了也值得，這句話，就是蘇東坡說的。

據其味，真是消得一死。

這種無法抗拒美食的魔王基因正在我們每個人體內隱隱作祟，想吃，又怕怕的。

至於中國人吃河豚究竟有多野，我們後面細說，先來看看比較清口的日本人，怎麼吃河豚。

驚心動魄的美味

日本有一首俳（pái）句，叫做。

偷人家妻子，

驚心動魄又美味，

有如嘗河豚。

這很日本，驚心動魄又美味，絕對是吃河豚的心情。

原來，我朋友去過一家很野的日料店，店裏有和河豚合影的服務。

你要吃哪只，可以先和它合個影，發個動態。

看著動態裏的朋友的那張照片，突然有種看遺照的刺激感。

這一口下去不會有事兒吧？

在日本， 有小300年的時間，官方都是嚴令禁止吃河豚的。

至今，河豚也是禁止天皇食用的食材。

說是豐成秀吉那會兒，統一了日本，準備跨過海峽征服大陸，結果，部隊還在集結的過程中，就有很多武士就因為吃河豚嗝兒屁了，軍心大亂。

豐成秀吉從此禁了河豚。

直到小300年後，日本首相伊藤博文，來到下關，這天夜裏下著大雨，伊藤博文被困在一家酒肆當中，老闆娘實在買不到什麼新鮮的食材。

就索性讓伊藤博文嘗了個鮮，來了頓驚心動魄的美味，伊藤嘗完以後，除了驚歎還是驚歎，於是，以首相的身份廢除了持續200多年的“禁豚令”。

直到現在，下關都是日本河豚文化最重要的集散地。

下關也就是馬關，5年後，伊藤博文又來到下關，這次他喝著河豚湯，搞定李鴻章，這又是另一個故事了。

日本最極品的吃法是河豚生魚片。

河豚師傅們把生魚片切得像紙一樣薄，擺成好看的形狀，端上餐桌，等你下口。

日本的這些河豚師傅，都是要經過至少5年的訓練，才能持證上崗。

處理河豚有嚴格的標準和流程，合格的河豚師傅絕少會讓食客們中毒。

但是，也有傳說，日本的法律條款裏，是允許持證河豚店每年發生兩起中毒事故的。

這真的是玩兒心跳啊。

其實，大概在伊藤博文的年代，科學家們就已經破解了河豚毒素的秘密，人類大魔王有辦法在品嘗美味的同時，防止中毒。

具體的原理，大概是這樣的。

破解河豚之毒

最開始，科學家發現，河豚的毒性會隨著季節的變化而變化。

並且，一般幼年河豚毒性普遍很小。

於是，科學家們懷疑，河豚毒並不是它自己生產的，而是因為它太能吃了，在海裏吃了太多的毒物，自己又百毒不侵，這些毒素累積在河豚體內，反而保護了河豚。

這個猜想後來在藍環章魚體內找到了證據，這種章魚體內竟然有和河豚一樣的毒素。

進一步研究，科學家們發現，河豚是利用細菌和其他生物體內的毒素在自己身體裏配製毒藥。

這些毒藥只存在於河豚的血液和內臟當中。

血液較少的魚肉和魚皮毒性並不強，人類食用是安全的。

接著，科學家們給出了一組河豚毒性的表單。

最毒的是魚籽，被叫做河豚子，魚籽最毒是因為河豚要保護自己的後代。

第二毒的是肝臟，這是因為肝臟是解毒、存血的器官。

其次是胰髒，胰髒也是存儲血液的器官。

再是血液、胃腸道、眼睛、腮和腦子，河豚師傅們主要練習就在如何不讓一滴血、一點點內臟殘留在魚皮和魚肉上。

最不毒的就是精巢、魚皮和魚肉了。

這都是可以安全食用的。

精巢被叫做白子，雅稱西施乳，日本人眼中的頂級美味。

魚皮涼拌，魚鰭泡酒，據說，這個涼拌菜下酒，好喝得欲仙欲死。

魚肉最極品的用來切生魚片，一口下去，不僅是味覺的享受，還有腎上腺飆升的刺激感。

普通的魚肉和魚骨一起燉湯，這是日本的火鍋之王。

日本的河豚師傅們會在處理河豚的時候，用一個專門的鐵箱子來裝這些內臟，箱子還要專門上鎖。

每一個器官的處理方式都有標準手法，一般處理一條河豚就需要花費1個小時的時間和60升的清水。

有了這樣嚴格的規範和流程，也就能保證食客的安全了。

最狂野的食客

在長江上，有一個叫做揚中的小島。

這裏有世界上最狂野的河豚食客，看著日本人小心翼翼吃河豚的樣子。

揚中人笑了。

他們會說，河豚不毒揚中人。

魚皮有毒？不能多吃？

揚中吃法，必須整張魚皮一起紅燒。

魚眼睛不能吃？

這道魚眼燉蛋可是極品美味。

肝臟是日本法律禁止食用的部位？

揚中人可以生吃河豚肝……

科學家都說，河豚子吃了必死，致死量1~3粒。

但是，有一家揚中河豚館，常年免費提供油炸河豚子，

據老闆自己說，他有一個能破解河豚子毒性的秘方，這個秘方是他花了30多年用動物和自己的身體試出來的，絕不外傳，他店裏的河豚子都是安全的。

還真有很多人去他店裏吃過河豚子，把感言寫在了一本冊子上，聽說是吃前就得寫好，總感覺有點怪怪的啊。

揚中有位老師傅，這麼解說處理河豚的標準。

第一，手上一定不能有傷口；

第二，這把剪刀一定要又輕又狠，一刀下去，一定不能刺破內臟，一顆籽碎了，跑到肉上去，這條河豚魚就不能吃了。

第三，掏出內臟的過程一定要小心，不能破碎。

第四，掏完以後，脊椎上殘餘的黑色淤血一定要再來一刀，徹底放乾淨，還要用大量的清水沖洗。

沖洗完後，把魚皮剝成這種圓環形，掛在竹竿上，讓殘餘的血液繼續滴乾淨。

同時，揚中標准裏，管理內臟的方式也和日本不同。

那就是下鍋前，必須核實數量，一條魚兩只眼，一副肝、一副子、一副腸子各種內臟必須一一對應。

最後一個問題，那揚中人為什麼可以狂野的吃河豚肝、河豚子呢？

有人說，這是因為河豚養殖以後，再也吃不到海裏的那些毒物了，養殖河豚體內已經沒有任何毒素了。

但也有人說，揚中人是真的有某種解毒秘方。

因為，河豚沒有養殖前，最正宗的揚中吃法，就是要在紅燒之前，必須用河豚肝煉油，沒有這個油澆上去，就沒有河豚味的靈魂，河豚也就和普通河鮮差不多了。

話說回來，全世界至少有200種河豚，日本政府批准食用的，只有22種，

中國批准食用的只有兩種（暗紋東方鲀和紅鰭東方鲀）。

看來，人類大魔王，最終沒能征服河豚，大自然還在用這顆毒球告訴人類，面對自然，你並不是無所不能。

好了，今天的故事就分享到這裏，謝謝大家。

The End

最後夫人說，河豚麻藥比河豚火鍋更值得研究。